“纖”活又健康！我院減脂餐在區(qū)健康餐創(chuàng)作大賽中獲佳績
來源：營養(yǎng)科   作者：梁丹華  添加時間：2025年12月16日   點擊數(shù):0

12月11日，在以“德醫(yī)美食·健康德食”為主題的2025年順德區(qū)衛(wèi)生健康系統(tǒng)健康餐創(chuàng)作大賽中，由南方醫(yī)科大學(xué)第八附屬醫(yī)院（佛山市順德區(qū)第一人民醫(yī)院）營養(yǎng)科設(shè)計、總務(wù)科組織、營養(yǎng)食堂制作的“纖能醇香減脂便當(dāng)”，從全區(qū)13支醫(yī)療單位參賽隊伍中脫穎而出，榮獲大賽優(yōu)勝獎！

本次大賽由順德區(qū)衛(wèi)生健康局主辦，旨在推廣科學(xué)膳食理念，助力全民健康。我院營養(yǎng)科組建的“纖活健康隊”攜自主研發(fā)的減脂餐作品參賽，展現(xiàn)了醫(yī)院在臨床營養(yǎng)與健康管理方面的專業(yè)實力。

來看看  纖能醇香減脂便當(dāng)長什么樣？

適用人群：減重及高脂血癥人群

設(shè)計理念：圍繞“優(yōu)質(zhì)蛋白、低GI碳水、高纖維、輕調(diào)味”核心需求，采用“海陸雙蛋白+復(fù)合碳水+多彩蔬果”科學(xué)架構(gòu)，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡、熱量可控。

營養(yǎng)配比：蛋白質(zhì)約28g，碳水化合物約35g（以復(fù)合碳水為主），膳食纖維約8—10g，總熱量僅約450kcal。

優(yōu)質(zhì)蛋白：鹵牛肉、蝦仁、水煮蛋，提供全面氨基酸與微量元素，助力肌肉維持與代謝提升。

低升糖組合：藜麥搭配高纖維蔬菜，延緩餐后血糖上升，增強飽腹感。

蔬果矩陣：紫甘藍、小番茄、黃彩椒等富含抗氧化物，增強身體抗氧化能力。

輕烹飪方式：全程采用蒸、煮、現(xiàn)切、低溫鹵制，杜絕額外油脂，保留食材本味。

另外，本次參賽作品還有三大實用亮點，包括清晰營養(yǎng)標(biāo)簽、適用人群指引和提供進餐順序建議。餐盒附有詳細營養(yǎng)成分表（熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等），數(shù)據(jù)透明，幫助使用者精準(zhǔn)掌握攝入量；標(biāo)簽注明“適用于減重和高脂血癥人群”，讓選擇更科學(xué)、更安心。另外，還創(chuàng)新性標(biāo)注建議進食順序（如：先蔬菜，再蛋白，后主食），引導(dǎo)形成有利于血糖穩(wěn)定與飽腹感持續(xù)的飲食習(xí)慣。

專業(yè)設(shè)計，源自臨床營養(yǎng)實踐

該減脂餐方案由我院營養(yǎng)科專業(yè)團隊設(shè)計，結(jié)合臨床營養(yǎng)學(xué)原理與日常飲食行為特點，注重營養(yǎng)均衡、口感豐富、操作可行，旨在為減重人群提供可持續(xù)、易執(zhí)行的健康飲食選擇。

基于本次獲獎作品的研發(fā)理念與服務(wù)模式，醫(yī)院即將推出覆蓋更廣需求的系列健康餐，動動手指就能下單嘗鮮根據(jù)節(jié)氣時令，科學(xué)調(diào)配的“健康膳食”，包括：科學(xué)減脂餐、活力增肌餐及養(yǎng)生餐等。注重食材多樣性與體質(zhì)調(diào)理，適合日常健康維護。每一份餐食都將延續(xù)營養(yǎng)標(biāo)簽化、人群精準(zhǔn)化的專業(yè)服務(wù)特色，讓健康管理變得簡單、清晰、有效。